Miluju podzimní jídlo ! Každý rok se těším na dýňovou polévku, svatomartinskou husu, hraběnčiny řezy a taky na výtvory z červené řepy :)
Všechny suroviny spojíme ručně na bochánek těsta a necháme v lednici minimálně půl hodiny odpočinout. Poté těsto rozválíme a vložíme do formy. Pokud se vám zdá těsto moc mastné přidejte trochu mouky. Těsto předpečeme cca 15 minut na 180 stupňů. Používám formu u které jde oddělit dno, aby se korpus po upečení lépe vytahoval.
Na náplň :
2 červené cibule
třtinový cukr
jablečný nebo vinný ocet
3 menší červené řepy
černé sezamové semínko
balkánský sýr
rukola
tymián
Na troše oleje si osmažíme na měsíčky nakrájenou cibuli. Až je změklá zasypeme ji přímo na pánvi asi třemi lžičkami třtinového cukru a nalijeme kapku nebo dvě :) octa. Vzniklou omáčku rozprostřeme na předpečený korpus. V lehce osolené vodě vaříme červenou řepu ve slupce asi 45 minut. Poté ji oloupeme a na kolečka nakrájenou pokládáme na cibulovou omáčku. Řepu poklademe půlkou balkánského sýra a vložíme koláč zpět do trouby a necháme asi dalších patnáct minut zapéct. Po vytažení z trouby na koláč poklademe druhou část balkánského sýra, čerstvou rukolu, čerstvý tymián a sezamové semínko.
Comments